こんにちは、神奈川県藤沢市の外構･エクステリア工事の専門家「有限会社ケンセー」です。

暖かくなってくると、なんだか食事も寒い時より進む気がします♪

私は料理の中で中華料理が好きなのですが、ふと何故酢豚にはパイナップルが入っているんだろうと疑問に思いましたので、自分なりに調べてみました。

酢豚のパイナップルについては私の周りでも肯定派と否定派の意見の真っ二つに別れていて、いつも口論の火種となっているような存在です。

そもそも酢豚は広東では?咾肉という名前で親しまれているそうで、?咾肉は中国語では長い年を経た肉料理といった意味になります。

いつ登場したのか分からないくらい古くからある料理なのに、南国原産のパイナップルがどうして酢豚に入っているんだとお思いになったのではないでしょうか？

実はこれ、かつてイギリス領であり、フランスの影響も受けたりと何かとヨーロッパと近かった上海で、当時欧州から入ってきたばかりの貴重なパイナップルを入れることで、外国人に対しても酢豚の高級感を打ち出そうとした試みによって生まれた組み合わせなんです。

イメージ戦略が発祥だったわけですが、実際にやってみると酸味の相乗効果で味が深まり、肉も柔らかくなるということで定番化したわけですね。

調べていて面白いなと思いました。

ちなみに私は肯定派です♪

これから温かい季節になっていきますね♪

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