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例年5月11日のあたりには鵜飼いが行われているそうなのです。

例年5月11日?10月15日の期間に岐阜県長良川で鵜飼いが行われていることにちなんで、その初日となる5月11日は「長良川の鵜飼い開き」という記念日に制定されているそうなのです！

この鵜飼いは主に、「鵜匠：1人、中鵜使い：1人、船頭：1?2人」の3?4人で構成されているそうで、松明の火で鮎をおびき寄せ、繋いだ鵜に鮎を獲らせる伝統的漁法とされているのだとか。

鵜が捕えた魚は、鵜の食道で一瞬にして気絶させるため、鮮度を保つことができることから、鵜飼いを用いて穫れた鮎などは現在でも「皇居、伊勢神宮、明治神宮」などに献上品として奉納されるなど珍重されているそうなのです。

ちなみに、鵜飼い漁の歴史は古く、世界的に見ても日本や中国で7世紀の初め頃から行われていたとされているそうで、日本では『古事記』『日本書紀』などにも鵜飼いに関する記録が残っているのだとか。

鵜飼いの鮎、一度食べてみたいものですね。

これから温かい季節になっていきますね♪

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